Bitkiçilik – insanların bitkiləri yetişdirmək, becərmək, qorumaq və onlardan məhsul almaqla məşğul olduğu çoxşaxəli bir sahədir. Bu, sadəcə bitkilərin əkilməsi və yığılması deyil, eyni zamanda onların fiziologiyasının, genetikasının, torpaq kimyasının, iqlimin və zərərvericilərlə mübarizə üsullarının dərindən başa düşülməsini tələb edən mürəkkəb bir prosesdir. Tarix boyu insanların həyatında əsas rol oynamış, qida təminatı, sənaye xammalı və müalicəvi bitkilərin əsas mənbəyi olmuşdur.
Bitkiçiliyin iki əsas tərəfi vardır: praktik tərəf və elmi tərəf. Praktik tərəf bitki yetişdirmənin sənəti və bacarığı ilə bağlıdır; toxum əkməkdən, suvarmadan, gübrələmədən, alaq otlarından təmizləmədən və məhsulun yığılmasına qədər olan bütün əməliyyatları əhatə edir. Bu, əsrlər boyu inkişaf etmiş və təkmilləşmiş ənənəvi metodları, eləcə də müasir texnologiyalardan (məsələn, hidroponika, istixana becərilməsi, genetik modifikasiya) istifadəni özündə birləşdirir.
Elmi tərəf isə bitkiçilik elminin özüdür – aqronomiya. Aqronomiya bitki yetişdirmənin prinsiplərini, bitkilərin böyüməsi və inkişafı üçün optimal şəraitin yaradılmasını, məhsuldarlığın artırılmasını, bitki xəstəlikləri və zərərvericilərinə qarşı mübarizə üsullarını öyrənən bir elm sahəsidir. Müasir aqronomiya mürəkkəb statistik analizlər, məlumatların kompüter emalı və uydular vasitəsi ilə müşahidələr aparmaqla bitkilərin yetişdirilməsini optimallaşdırır.
Beləliklə, bitkiçilik qida təhlükəsizliyinin təmin olunması, iqtisadi inkişaf və ətraf mühitin qorunması üçün olduqca əhəmiyyətli bir sahədir. Gələcəkdə artan əhaliyə qida təmin etmək üçün bitkiçiliyin daha da inkişaf etdirilməsi, yeni texnologiyaların tətbiqi və davamlı kənd təsərrüfatı metodlarının tətbiqi vacibdir.