Göl-göl zərfi, bir səthin və ya ərazinin qeyri-bərabər, ləkəli şəkildə su ilə örtülmüş halını ifadə edir. Bu, suyun davamlı bir axın halında deyil, ayrı-ayrı, müxtəlif ölçülü su hövzələri, göllər, gölməçələr kimi yığılmış halını təsvir edir. Bəzi hissələri tamamilə quru, bəziləri isə su ilə örtülü olan bir səth təsəvvür olunur. Suyun miqdarı və yığılım forması müxtəlif ola bilər; kiçik gölməçələrdən tutmuş, daha geniş su sahələrinə qədər.
Misal olaraq verilən cümlədəki "Axan çay göl-göl olub burulur və sonra yenə açılıb gedirdi" ifadəsi, çayın axarının daralaraq, müxtəlif hissələrdə suyun yığılıb, gölməçələr, kiçik göllər əmələ gətirməsini, sonra isə yenidən açıq və sərbəst axmağa davam etməsini göstərir. Yəni çayın axarının qeyri-bərabər, fasiləli, bəzi yerlərdə toplanıb, bəzi yerlərdə isə genişləndiyi bir görünüş təsvir olunur. "Göl-göl" sözü bu qeyri-bərabərliyi, suyun toplanma formasını vurğulayır.
"Göl-göl" sözü, təkcə coğrafi təsvirlərdə deyil, məcazi mənada da istifadə edilə bilər. Məsələn, "saçları göl-göl idi" desək, saçların bəzi hissələrinin nəm, bəzi hissələrinin quru olduğunu ifadə edə bilərik. Bu isə sözün mənasının daha geniş bir kontekstdə tətbiq olunmasını göstərir.