Gövhər (fars. گوهر) – qiymətli daş, bəzək daşı deməkdir. Bu söz fars dilindən götürülmüşdür və əslində "qiymətli şey", "xəzinə", "incidir" mənalarını ehtiva edir. Yalnız qiymətli daşları deyil, həmçinin nadir, gözəl və qiymətli hər hansı bir şeyi ifadə edə bilər. Məsələn, "insan gövhəri" ifadəsi də istifadə olunur və bu, insanın əxlaqi gözəlliyini, kamilliyini, nadir istedad və qabiliyyətlərini ifadə edir. Beləliklə, gövhər sözü maddi və mənəvi dəyərləri əhatə edən daha geniş bir məna kəsb edir.
Atalar sözündə ("Yerə düşməklə gövhər qiymətdən düşməz") olduğu kimi, gövhər, öz dəyərini itirməyən, hər hansı bir xarici təsirə məruz qalsa da, əsl dəyərini qoruyub saxlayan şeyləri simvolizə edir. Bu, həm maddi, həm də mənəvi dəyərlər üçün aktualdır. Həqiqi dəyər, xarici görünüşdən və ya müvəqqəti şərtlərdən asılı olmayaraq, özünü göstərir.
Sözün ikinci misalında ("Gövhər də çatlayıb üzülər tamam; Sərrafdan almasa düz qiymət") isə gövhərin fiziki xüsusiyyətlərinin qeyd olunması ilə yanaşı, onun qiymətləndirilməsində mütəxəssislərin rolu vurğulanır. Həqiqi qiymətin yalnız ixtisaslı bir sərraf tərəfindən müəyyən edilə bilməsi, gövhərin qiymətinin dəqiq müəyyən edilməsinin çətinliyini və mütəxəssis nəzərinin vacibliyini göstərir. Bu hissədə gövhərin bəzən xarici çatışmazlıqlara malik ola biləcəyi, ancaq əsl dəyərinin bu çatışmazlıqlardan asılı olmadığı mənası da gizlənir.