Gürcü sözü Azərbaycan dilində Gürcüstanın əsas yerli əhalisini təşkil edən xalqı və bu xalqa mənsub olan insanları bildirir. Onlar Kartvel dillərinə aid olan Gürcü dilini danışırlar. Kartvel dilləri, Qafqaz dilləri ailəsinin bir qoludur və digər Qafqaz dilləri ilə qohumluğu olsa da, dil ailəsi daxilində unikal bir mövqeyə malikdir. Qədim tarixə malik olan Gürcü xalqının mədəniyyəti zəngin və rəngarəngdir, əsrlər boyu özünəməxsus incəsənət, ədəbiyyat, musiqi və memarlıq ənənələrini qoruyub saxlamışdır.
Gürcü xalqı Gürcüstan ərazisində əsrlər boyu müxtəlif dövlət qurumları və imperiyaların təsiri altında yaşamış, lakin öz milli kimliyini və mədəniyyətini qoruyub saxlamağı bacarmışdır. Onların tarixi mübarizələrlə, zəfərlərlə və məğlubiyyətlərlə doludur. Bu tarix onların milli şüurunu formalaşdırmış və Gürcü xalqının özünəməxsus milli xüsusiyyətlərini ortaya qoymuşdur. Bugün Gürcü xalqı öz müstəqil dövlətində yaşayır və dünya miqyasında tanınmış bir millət olaraq gələcəyə doğru inamla addımlayır.
Gürcü sözü həm kollektiv bir varlığı (Gürcü xalqı), həm də fərdi bir şəxsi (bir Gürcü) ifadə etmək üçün istifadə olunur. Bu sözün mənası, yalnız etnik mənsubiyyəti deyil, həm də Gürcü mədəniyyəti və tarixi ilə bağlı bütün aspektləri əhatə edir. Gürcülərin tarixi, mədəniyyəti və dilinin zənginliyi onları dünyanın digər xalqları arasında fərqləndirən əsas amillərdəndir.