Açım sözü Azərbaycan dilində, əsasən kənd təsərrüfatı kontekstində istifadə olunan bir termindir və bitkilərin, xüsusilə də pambıq kimi lifli bitkilərin açılma prosesi ilə bağlıdır. Sadəcə "açılma zamanı" və ya "açılma müddəti" kimi tərif edilməkdən daha geniş mənaya malikdir.
Daha dəqiq desək, açım, bitkinin toxumlarının və ya meyvələrinin yetişərək açılmağa başladığı, içərisindəki liflərin, toxumların və ya digər hissələrin xaricə çıxdığı müddətdir. Bu proses müəyyən bir müddət ərzində davam edir və hava şəraiti, bitkinin növü və becərilmə üsullarından çox asılıdır. Pambıq üçün açım dövrü, pambıq qutucuqlarının partlayaraq içərisindəki pambıq liflərinin görünməyə başladığı vaxtı əhatə edir.
Açım dövrünün əhəmiyyəti kənd təsərrüfatında, xüsusilə də pambıqçılıqda çox böyükdür. Çünki bu dövrdə məhsulun vaxtında yığılması və keyfiyyətinin qorunması üçün əsas tədbirlər görülməlidir. Açımın gecikməsi və ya tez baş verməsi məhsulun miqdarına və keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər. Məlumatlı fermerlər açım dövrünü dəqiq müəyyən etmək üçün müxtəlif müşahidə üsullarından və texnologiyalardan istifadə edirlər.
Beləliklə, açım sözü sadəcə bir zaman intervalından daha çox, kənd təsərrüfatı proseslərinin incəliklərini əks etdirən, bitki fiziologiyası və məhsul yığımının təşkili üçün əhəmiyyətli bir anlayışdır. Bu terminin dəqiq tərifi və başa düşülməsi yüksək məhsuldarlıq və keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün vacibdir.