Alaqçılıq, əkin sahələrində, bağlarda və ya digər ərazilərdə istənməyən bitkilərin (alaq otlarının) məhv edilməsi ilə bağlı bütün fəaliyyətləri əhatə edən bir kənd təsərrüfatı və bağçılıq texnikasıdır. Sadəcə "alaq vurma işi" kimi qısaca təsvir edilməkdən daha çox, alaqçılıq bitkilərin növü, ərazinin xüsusiyyətləri, mövcud resurslar və əldə edilmək istənən nəticəyə görə müxtəlif üsulların tətbiqini özündə birləşdirir.
Alaqçılıq müxtəlif üsullarla həyata keçirilir: əl ilə alaq otlarının yığışdırılması, mexaniki alaqçılarla (kültivator, frez və s.) torpağın becərilməsi, kimyəvi alaq otlarına qarşı dərmanların (herbisidlərin) istifadəsi, bioloji üsullar (məsələn, alaq otlarını boğmaq üçün digər bitkilərin əkilməsi) və ya bu üsulların birgə tətbiqi. Hər bir üsulun öz üstünlükləri və çatışmazlıqları var və seçilən üsul torpağın və bitkilərin növündən, ərazinin ölçüsündən, iqtisadi imkanlardan və ətraf mühitin qorunması tələblərindən asılıdır.
Tarix boyu alaqçılıq əkinçiliyin ayrılmaz hissəsi olub və zaman keçdikcə daha səmərəli və ekoloji cəhətdən daha məqbul üsullar tətbiq edilmişdir. Müasir alaqçılıqda texnologiyanın rolu getdikcə artmaqdadır; presizion əkinçilik və dəqiq kənd təsərrüfatı texnologiyaları alaq otlarının müəyyənləşdirilməsi və məhv edilməsini daha dəqiq və səmərəli etməyə imkan verir. Bu, həm məhsuldarlığın artırılmasına, həm də herbisidlərin istifadəsinin azaldılmasına və beləcə ətraf mühitin qorunmasına kömək edir.
Qısacası, alaqçılıq sadəcə alaq otlarını yığışdırmaq deyil, məhsuldarlığı artırmaq, keyfiyyətli məhsul əldə etmək və ətraf mühitin qorunmasını təmin etmək məqsədi daşıyan mürəkkəb bir prosesdir. Bu prosesin uğuru düzgün planlaşdırma, uyğun texnologiyaların seçilməsi və davamlı monitorinqlə sıx bağlıdır.