Calaqçılıq, bitkilərin çoxaldılması üsullarından biri olan calağın vurulması ilə məşğul olan peşə və ya işdir. Sadəcə "calaq vurma peşəsi" kimi qısa ifadə edilməkdən daha geniş mənaya malikdir. Calaqçılıq, bitkilərin genetik xüsusiyyətlərini qoruyaraq və ya yaxşılaşdıraraq çoxaldılmasına imkan verir. Bu proses, istənilən xüsusiyyətlərə malik (məsələn, dadlı meyvə verən, xəstəliyə davamlı və s.) ana bitkinin bir hissəsinin (calağın) başqa bir bitkinin gövdəsinə birləşdirilməsindən ibarətdir.
Calaqçılıq, bağçılıq, meyvəçilik və meşəçilik kimi sahələrdə geniş tətbiq olunur. Meyvə ağaclarının, bəzək bitkilərinin və hətta bəzi meşə ağaclarının çoxaldılmasında əhəmiyyətli rol oynayır. Müxtəlif calaqlıq üsulları mövcuddur və hər üsul müəyyən bitki növləri üçün daha uyğun ola bilər. Məsələn, qabıqaltı calağ, yarıq calağ, göz calağı və s. kimi üsullar var. Uğurlu calağın əsas şərtləri isə düzgün calağın seçilməsi, calağın düzgün birləşdirilməsi və əlverişli şəraitin yaradılmasıdır.
Tarixən calaqçılıq kənd təsərrüfatında bitki yetişdirmənin təkmilləşməsində mühüm rol oynamışdır. Bu üsul sayəsində istənilən keyfiyyətlərə malik bitkilərin kütləvi şəkildə əldə olunması mümkün olmuş, məhsuldarlıq artırılmış və bitki seleksiyasının inkişafına kömək edilmişdir. Müasir dövrdə isə genetik mühəndislik üsullarının inkişafına baxmayaraq, calaqçılıq hələ də bitki çoxaltmanın ən əhəmiyyətli və geniş yayılmış metodlarından biri olaraq qalır.
Verilən nümunədəki cümlədə ("[Müşavirədə] toxumların yoxlanması, arxların çəkilməsi, həmçinin bağçılıq, calaqçılıq, arıçılıq işləri üzərində də xeyli...") calaqçılıq, kənd təsərrüfatı işlərinin digər mühüm sahələri ilə yanaşı qeyd olunur və bununla da peşənin əhəmiyyəti vurğulanır. Calaqçılıq, sadəcə bir iş deyil, həm də ətraf mühitin qorunması və ərzaq təhlükəsizliyinin təmin edilməsi üçün vacib bir bacarıqdır.