Darı (Panicum miliaceum) yumru, kiçik toxumlara malik, bir illik bir taxıl bitkisidir. Bu bitkinin özünə də darı, onun toxumuna da darı deyilir. Azərbaycanın müxtəlif bölgələrində əkilən darı, qədim zamanlardan bəri qida mənbəyi olaraq istifadə olunub və əkinçilik tarixində mühüm yer tutur. Toxumlarının ölçüsü və rəngi müxtəlif ola bilir - sarımtıl, qırmızımtıl və ya qəhvəyi rəngdə olur.
Darı bitkisi quraqlığa davamlı olduğundan, quru və isti iqlim şəraitinə uyğunlaşmışdır. Az su tələb etməsi səbəbindən, su ehtiyatlarının məhdud olduğu bölgələrdə əkilməsi üstünlük təşkil edir. Bu bitkinin becərilməsi nisbətən asandır və torpaq tələbinə az həssasdır. Buna görə də, ənənəvi əkinçilikdə, xüsusilə də kənd təsərrüfatı texnologiyalarının inkişaf etməmiş olduğu bölgələrdə, əhəmiyyətli yer tutmuşdur.
Darı toxumları müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Əsasən dənli bitki kimi istehlak olunan darıdan un, dən, sıyıq, və müxtəlif yeməklər hazırlanır. Bundan başqa, darıdan quş yemi, mal-qara yemi və hətta pivə istehsalında da istifadə olunur. Darı unu çovdar və buğda ununa nisbətən daha çox lif ehtiva edir və həzm sisteminə müsbət təsir göstərir.
Atalar sözü olan "Ac toyuq yuxusunda darı görər" məsəli isə aclığın insanı necə dərin düşüncələrə və hətta xəyallara sürüklədiyini ifadə edir. Yuxuda darı görmək, aclıqdan əziyyət çəkən insan üçün özünü arzuladığı qida ilə təsəlli tapmasının simvoludur. Bu məsəl, həm də ehtiyacın insan düşüncəsinə nə dərəcədə təsir etdiyini vurğulayır.