Distillat [lat. distillatus] – distillə üsulu ilə əldə edilən maye məhsuldur. Distillə, mayenin qaynama nöqtəsinin fərqlərindən istifadə edərək, maye qarışıqları təmiz komponentlərə ayırma prosesidir. Bu proses, maye qarışığı qızdıraraq, onun komponentlərini buxar halına keçirməklə başlayır. Fərqli komponentlər fərqli qaynama nöqtələrinə malik olduqlarından, buxar halında ayrılırlar. Daha sonra bu buxarlar soyudulur və mayeləşdirilir, beləliklə təmiz komponentlər əldə edilir.
Distillatın tərkibi, ilkin maye qarışığının tərkibindən, distillə prosesinin şərtlərindən (temperatur, təzyiq, distillə olunma sürəti) və istifadə olunan avadanlıqdan asılıdır. Məsələn, suyun distillə olunması nəticəsində əldə edilən distillat, əksər mineral duz və digər çirkləndiricilərdən təmizlənmiş, yəni demək olar ki, saf sudur. Etil spirtinin distillə olunması isə yüksək alkoqol tərkibli spirt verir. Digər tərəfdən, ətir və əczaçılıq sənayesində istifadə olunan əsas yağların və digər üzvi birləşmələrin distillə olunması, müxtəlif kimyəvi tərkibli distillatlar əldə etməyə imkan verir. Belə distillatlar ətriyyat, dərman və qida sənayesində geniş tətbiq olunur.
Qədim dövrlərdən bəri bilinən və istifadə olunan distillə üsulu, müasir kimya, əczaçılıq və qida sənayesində əhəmiyyətli rol oynayır. Yüksək təmizlik dərəcəsinə malik maddələrin əldə olunması üçün ən effektiv üsullardan biridir. Elmi və texnoloji inkişafla yanaşı, distillə texnologiyaları da təkmilləşmiş, daha yüksək effektivlik və səmərəlilik əldə edilməsinə imkan vermişdir. Müxtəlif növ distillə üsullarının (məsələn, fraksiyalı distillə, vakuum distillə) mövcudluğu isə bu prosesin müxtəlif sahələrdə tətbiqini daha da genişləndirir.