Gəlincik (Mustela erminea) - məməlilər sinfinə, yırtıcılar dəstəsinə aid kiçik ölçülü bir heyvandır. "Gəlincik" adı, xüsusilə qış aylarında heyvanın qar kimi ağ rəngli xəzinə istinadən verilmişdir. Yaz aylarında isə xəzi qonur-qəhvəyi rəngdə olur. Bu rəng dəyişikliyi kamuflyaj üçün əhəmiyyətlidir və yırtıcılardan qorunmaqda, eləcə də ov etməkdə rol oynayır.
Gəlinciklər çevik, sürətli və bacarıqlı ovçulardır. Kiçik məməlilər, quşlar, sürünənlər və hətta balıqlar onların əsas qidasını təşkil edir. Çox vaxt siçanlar, dovşanlar və digər kiçik heyvanları ovlayırlar. Güclü çənələri və iti dişləri onlara ovlarını tutmaqda və öldürməkdə kömək edir. Gəlinciklər tək yaşayan heyvanlardır və ərazilərini qoruyurlar. Qış yuxusuna yatmırlar.
Onların yayılma arealı olduqca genişdir. Avropa, Asiya və Şimali Amerikanın müxtəlif ərazilərində yaşayırlar. Müxtəlif relyeflərdə, meşələrdə, çöllərdə və hətta dağlarda rast gəlinir. İnsan məskənlərinə yaxın ərazilərdə də yaşamağa uyğunlaşmışdır, lakin əhalinin sıx olduğu yerlərdə az rast gəlinir.
Gəlinciklərin xəzi dəyərli hesab olunur və əsrlər boyu dəbdəbəli geyimlərin hazırlanmasında istifadə olunmuşdur. Bu səbəbdən gəlincik əhalisi bəzi ərazilərdə təhlükə altında qalmışdır. Onların qorunması üçün müxtəlif tədbirlər görülür.
Ümumiyyətlə, gəlincik təbiətin maraqlı və əhəmiyyətli bir parçasıdır. Onların həyat tərzi və ovçuluq bacarıqları tədqiqatçılar üçün böyük maraq doğurur.