Həzm (ər. هضم - hazm) bioloji bir proses olub, yeyilən qidanın orqanizm tərəfindən udulması, parçalanması və bədən tərəfindən qəbul edilə bilən qida maddələrinə çevrilməsini əhatə edir. Bu mürəkkəb proses ağız boşluğundan başlayaraq mədə-bağırsaq traktının müxtəlif hissələrini əhatə edir və bir-biri ilə sıx əlaqəli mexaniki və kimyəvi reaksiyalardan ibarətdir.
Mexaniki həzm, əsasən, qidanın çeynənməsi, udulması və mədə-bağırsaq traktında peristaltik hərəkətlər vasitəsilə parçalanması ilə xarakterizə olunur. Bu proses qidanın səth sahəsini artıraraq, kimyəvi həzm üçün daha əlverişli şərait yaradır. Kimyəvi həzm isə, tükrük, mədə şirəsi, mədəaltı vəzi şirəsi və bağırsaq şirələri kimi həzm fermentlərinin təsiri altında qidanın mürəkkəb molekullarının daha sadə molekullara (şəkər, amin turşuları, yağ turşuları və s.) parçalanmasını əhatə edir. Bu fermentlər spesifik qida komponentlərinə təsir göstərərək, onların udulmasına imkan yaradırlar.
Həzm prosesinin səmərəliliyi bir çox amillərdən asılıdır, o cümlədən qidanın növündən, miqdarından, həzm sisteminin vəziyyətindən və orqanizmin ümumi sağlamlıq vəziyyətindən. Həzm sisteminin sağlamlığı üçün balanslı qidalanma, müntəzəm fiziki aktivlik və stressin azaldılması vacibdir. Həzm pozğunluqları, məsələn, qəbizlik, ishal, meteorizm və s., həyat keyfiyyətini əhəmiyyətli dərəcədə aşağı sala bilər və tibbi müdaxilə tələb edə bilər. Ona görə də, sağlam həzm prosesinin qorunması üçün sağlam həyat tərzi vacibdir.
Maraqlı fakt kimi qeyd etmək olar ki, müxtəlif canlıların həzm sistemləri onların qida rasionlarına uyğunlaşmışdır. Məsələn, ətyeyənlərin qısa bağırsaqları olur, çünki ətin həzmi daha asandır, bitkiyeyənlərin isə daha uzun bağırsaqları var, çünki bitki liflərinin həzmi daha çətindir. Həzm prosesinin öyrənilməsi tibb elminin müxtəlif sahələri üçün, xüsusilə qastroenterologiya və dietologiya üçün son dərəcə vacibdir.