Qarağat (Ribes nigrum) — əslində, "qara üzüm" mənasını verən bir addır. Botaniki baxımdan, Grossulariaceae fəsiləsinə aid, alçaqboylu, çoxillik bir koldur. Adından da göründüyü kimi, qara və ya qırmızımtıl-qara rəngdə, xırda, şirin-turş dadlı giləmeyvələri ilə tanınır. Bu giləmeyvələr salxım şəklində, bir-birinə bitişik halda əmələ gəlir. Hər bir giləmeyvənin daxilində çoxlu kiçik toxum yerləşir.
Qarağatın fərqli növləri mövcuddur, bəziləri daha turş, bəziləri isə daha şirin meyvələr verir. Onların rəngi də qaranlıq bənövşəyi rəngdən tutmuş, demək olar ki, qara rəngədək dəyişir. Həmçinin, qırmızı qarağat növləri də geniş yayılıb. Meyvələrinin turşuluğu, yetişmə dövründən və iqlim şəraitindən asılı olaraq dəyişə bilir.
Qarağat sadəcə ləzzətli bir meyvə deyil, həm də sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Tərkibində C vitamini, antioksidantlar və digər qiymətli maddələr vardır. Qarağat mürəbbəsi, kompotu, şirəsi, hətta şərabı hazırlanır. Əczaçılıqda da müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Hətta ətir və kosmetika sənayesində də tətbiqi var.
Qarağat bitkisi əsasən mülayim iqlim zonalarında, nəmli torpaqlarda yetişdirilir. Azərbaycanın da müxtəlif bölgələrində, xüsusilə dağlıq rayonlarda geniş yayılıb. Onun becərilməsi nisbətən asandır, buna görə də həvəskar bağbanlar arasında da populyardır. Qarağatın əkilməsi, qulluğu və məhsul yığımının öz xüsusiyyətləri var, lakin əsasən sadə bir prosesdir.