Qarğaotu (Aconitum) – Apiaceae fəsiləsinə aid, əsasən dağlıq və yüksək ərazilərdə rast gəlinən, gözəl, lakin son dərəcə zəhərli bir bitki növüdür. Adından da göründüyü kimi, qarğa kimi qara rəngli və ya qaranlıq çalarlarda çiçəklənir. Bu gözəl görünüşünün altında isə insan və heyvanlar üçün ölümcül təhlükə gizlənir.
Qarğaotunun zəhəri, əsasən alkaloidlərdən ibarət olan akonitindir. Akonitin sinir sisteminə təsir edərək, ürək ritminin pozulmasına, tənəffüsün çətinləşməsinə və nəhayət, ölümlə nəticələnən iflicə səbəb olur. Tarix boyu, qarğaotu bir çox mədəniyyətdə zəhər kimi istifadə olunmuş, ovçuluqda və hətta sui-qəsdlər üçün tətbiq edilmişdir. Qədim dövrlərdə həmçinin, müalicəvi məqsədlər üçün də (çox az miqdarda və yüksək təcrübə tələb edən şəraitdə) istifadə olunmuşdur, amma bu çox təhlükəlidir və mütləq peşəkar həkimlər tərəfindən idarə edilməlidir.
Qarğaotunun bir çox növü mövcuddur və onların hər birinin zəhərlilik səviyyəsi fərqlənə bilər. Bitkinin bütün hissələri – kökü, gövdəsi, yarpaqları və çiçəkləri – zəhərlidir. Ona toxunmaq belə, dəridə qıcıqlanmaya səbəb ola bilər. Ona görə də, qarğaotuna rast gəlindikdə, onunla heç bir fiziki təmasda olmaqdan çəkinin və uşaqları ondan uzaq tutun.
Müasir dövrdə qarğaotu əsasən botanik bağlarında dekorativ bitki kimi yetişdirilir və yalnız ixtisaslaşmış şəxslər tərəfindən, xüsusi təhlükəsizlik tədbirləri ilə əkin olunur. Təbii mühitdə qarğaotunun qorunması vacibdir, çünki bu nadir və təhlükəli bitki, biomüxtəlifliyin vacib tərkib hissəsidir.