Qurumaq feli, bir şeyin yaş, nəm və ya rütubətli haldan quru hala keçməsini, suyunun buxarlanmasını və ya udulmasını ifadə edir. Bu, sadəcə fiziki bir proses deyil, həm də ətraf mühitin təsirinə, materialın özünəməxsus xüsusiyyətlərinə və bir çox digər amillərə bağlıdır.
Quruma prosesi müxtəlif sürətlə baş verə bilər. Maddənin səth sahəsi, ətraf mühitin temperaturu və rütubəti, havanın hərəkəti kimi amillər quruma sürətini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir. Məsələn, günəşli və küləkli bir havada paltarlar daha tez quruyarkən, rütubətli və sərin havada daha yavaş quruyurlar. Bundan əlavə, materialın özünəməxsus xüsusiyyətləri də vacibdir; məsələn, pambıq parça yun parçadan daha tez quruyur.
Quruma yalnız fiziki cisimlərə aid deyil, həm də daha geniş mənada istifadə oluna bilər. Məsələn, "gözlərim quruyur" ifadəsi duyğu və hisslərin susuzluğunu, "torpaq quruyur" ifadəsi isə torpağın nəmliyinin azalmasını ifadə edir. Beləliklə, "qurumaq" sözü həm konkret, həm də metaforik mənada istifadə oluna bilən çox yönlü bir sözdür.
Qeyd etmək vacibdir ki, quruma prosesi bəzən istənilən nəticələrə gətirib çıxara bilər. Məsələn, taxılın quruması onu uzun müddət saxlamağa imkan verərkən, bəzi bitkilərin çox quruması onların məhv olmasına səbəb ola bilər. Beləliklə, "qurumaq" sözü kontekstə görə müsbət və ya mənfi mənalar daşıya bilər.