Soğança
Mənası: Soğan, yağ, su, kartof və quru çörəkdən hazırlanan xörək. Bəzi bölgələrdə bu xörəyin tərkibinə əlavə olaraq digər tərəvəzlər də əlavə edilə bilər. Dadına görə sadə, lakin doyurucu bir yemək növüdür. Xüsusilə kənd əhalisi arasında geniş yayılmışdır.
Bölgə:
- Bərdə
- Borçalı
- Çənbərək
- Daşkəsən
- Xanlar
- Qazax
- Tərtər
- Tovuz
Əlavə məlumat: "Soğança" sözünün etimologiyası soğan kökündən götürülür və xörəyin əsas tərkib hissəsinin soğan olması ilə əlaqədardır. Hazırlanma üsulu bölgədən asılı olaraq müxtəliflik göstərə bilər. Məsələn, bəzi bölgələrdə soğan əvvəlcə qızardılır, bəzilərində isə suda bişirilir. Xörəyin dadını zənginləşdirmək üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edilə bilər.