Soğança sözü Azərbaycan dilində geniş yayılmış, sadə və məişət leksikasına aid bir sözdür. Lüğətlərdə "yağda qızardılmış soğan" kimi tərif olunmasına baxmayaraq, bu tərif tam dəqiq deyil və sözün ifadə etdiyi kontekstin genişliyini əks etdirmir.
Əslində, "soğança" sözü yalnız yağda qızardılmış soğanı deyil, daha geniş mənada xırda doğranmış və ya dilimlənmiş soğanın müxtəlif üsullarla bişirilməsi nəticəsində əldə edilən məhsulu ifadə edir. Bu, qızartma, qovurma, duzlama və ya digər bişirmə üsullarından istifadə etməklə hazırlana bilər. Yəni, yalnız yağda qızardılması şərti deyil, əsas məqsəd soğanın xırda doğranması və müəyyən bir bişirmə prosesindən keçməsidir.
Sözün etimologiyasına nəzər salsaq, "soğan" kökünə "-ça" şəkilçisinin artırılması ilə əmələ gəldiyini görərik. "-ça" şəkilçisi kiçiltmə, azaltma, yaxud hissə ifadə edir. Beləliklə, "soğança" sözü "kiçik soğan" yox, əslində kiçik doğranmış, bişirilmiş soğan mənasını verir. Bu, sözün mənasını daha dəqiq şəkildə izah edir.
Verilmiş nümunə cümləsində ("[Fərrux:] Mənzər, soğançanı ayrı qızart, özünü də çox elə") "soğança" sözü yağda qızardılmış soğan mənasında işlənsə də, bu, sözün bütün mənalarını əhatə etmir. Digər cümlələrdə "soğança" sözü "şorbasındakı soğançanı", "plovun soğançasını", "ət yeməyinin soğançasını" kimi ifadələrdə də istifadə oluna bilər. Burada da "soğança"nın xırda doğranmış və bişirilmiş soğan olduğunu görürük.
Nəticə olaraq, "soğança" sözü Azərbaycan mətbəxinin terminologiyasında xüsusi bir yeri olan, sadə, ancaq mənası müxtəlif kontekstlərdə fərqli çalarlar əldə edə bilən bir sözdür. Onun tərifi "yağda qızardılmış soğan" kimi məhdudlaşdırılmaqdan çox, xırda doğranmış və müxtəlif üsullarla bişirilmiş soğan kimi daha geniş və dəqiq şəkildə verilməlidir.