Bəysənə
Mənası: Gəncə bölgəsində lobya və qovurulmuş soğandan hazırlanan bir növ xörək. Lobyadan hazırlanan digər yeməklərdən fərqli olaraq, bəysənənin tərkibinə mütləq qovurulmuş soğan daxildir və bu, onun əsas xüsusiyyətlərindən biridir. Hazırlanma üsulu regionda fərqli ola bilər, bəzi hallarda əlavə ədviyyatlar və ya digər tərəvəzlər də istifadə oluna bilər.
Bölgə:
- Gəncə
- Gəncə ətrafı kəndlər
Qeyd: Sözün etimologiyası və daha dəqiq coğrafi yayılması haqqında əlavə araşdırmalar aparılmalıdır.