Boranı
Mənası: Bakı, Gəncə, Ordubad və Şərur bölgələrində yayılmış bir kulinariya termini olub, göyərti və yumurtadan hazırlanan bir növ xörəyi bildirir. Adətən, müxtəlif göyərtilərin (məsələn, ispanag, kələm, şüyüt, cəfəri və s.) yumurta ilə birlikdə qızardılması və ya bişirilməsi ilə hazırlanır. Tərkibinə əlavə olaraq, süd, qatıq və ya digər əlavələr də əlavə edilə bilər. Dadına görə yumşaq və ətirli olur.
Bölgə:
- Bakı
- Gəncə
- Ordubad
- Şərur
Misallar:
- “Ana, büyün nahara bir yaxşı boranı bişir, ətdən zəhləm gedir” (Gəncə dialekti)
Qeyd: Bu sözün tələffüzü və hazırlanma üsulları bölgədən asılı olaraq fərqlənə bilər. Daha ətraflı məlumat üçün həmin bölgələrdə aparılan araşdırmalara baxmaq məsləhət görülür.