Darramanc
Mənası: (Gədəbəy) Yemək üçün duzla ovulmuş gicitkən. Misal: "Oğul, yeri bir əz darramanc gətir."
Bölgə:
- Gədəbəy rayonu və ətraf kəndlər
Əlavə İzahlar:
Sözün etimologiyası haqqında məlumatlar hələ də araşdırılmaqdadır. "Darramanc" sözünün "dar" (sıxılmış, incə) və "ramanc" (ehtimal ki, bitkinin adından törəmiş) sözlərindən meydana gəlmiş ola biləcəyi ehtimal edilir. Lakin bu, yalnız bir fərziyyədir və daha dərin tədqiqatlar tələb edir. Sözün istifadəsi əsasən yaşlı nəslin arasında qalmaqdadır. Gicitkən bitkisinin duzla ovulması onun acı dadını azaldır və daha yaxşı bişirilməsini təmin edir. Bu üsul Gədəbəy bölgəsinin xüsusi kulinariya ənənələrinə aiddir.