Dəmqun
Mənası: (Təbriz) Dəm çəkmək üçün plov qazanının ağzına qoyulan toxunma dəsmal. Plovun dəmini daha yaxşı çəkməsi üçün qazanın ağzına örtülən parça və ya dəsmal. İzah edən misal olaraq "Dəmqun qoyalla qazanın ağzına kı dəm çəxsin" ifadəsi göstərilə bilər. Bu ifadə "dəmqunu qoy ki, qazanın ağzı örtülsün və dəm (buxar) çəxilsin" mənasını verir. Dəmqunun materialı adətən nazik, nəmli bir parça olur ki, buxarın qaçmasına mane olmasın, eyni zamanda qazanın içindəki plovun qurumasının qarşısını alsın.
Bölgə:
- Təbriz və ətraf bölgələr
- Şimal-qərbi Azərbaycanın bəzi kəndlərində də istifadə oluna bilər (əlavə araşdırma tələb olunur).