Döymədöşəmə
Mənası: Bakı dialektində işlənən "döymədöşəmə" sözü ət parçalarının düyü içərisinə döyülərək qarışdırılıb bişirildiyi bir plov növünü ifadə edir. Adından da göründüyü kimi, ətin plovun içərisinə döyülməsi prosesi bu yeməyin əsas xüsusiyyətini təşkil edir. Yeməyin hazırlanma üsulu ətin daha yumşaq və düyü ilə daha yaxşı qarışmasını təmin edir.
Bölgə:
- Bakı və ətraf rayonları
Misal: Yerün mə:lim, bu gün xalamgildə döymədöşəmə yemişəm.
Qeyd: Sözün etimologiyası barədə əlavə araşdırmalar aparılmalıdır. "Döymə" felinin mənasından çıxış edərək, ətin plov içərisinə döyülmə prosesinə işarə etdiyi ehtimal olunur. "Döşəmə" isə, yəqin ki, plovun təbəqəli görünüşünə istinad edir.