Gizgələ
Mənası: Qax bölgəsində qarğıdalı unundan bişirilən xörək növü. Adətən, qarğıdalı unu su ilə qarışdırılır və qaynar sobada və ya tonqalda bişirilir. Dadı və toxuması bölgənin iqlim və kulinariya ənənələrinə uyğun olaraq dəyişə bilər. Bəzi hallarda içərisinə əlavə olaraq süd, yağ və ya digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər. Gizgələnin bişirilmə üsulu nəsildən-nəslə ötürülən ənənəvi bir resept əsasında həyata keçirilir.
Bölgə:
- Qax