Həşən
Mənası: Bakı, Mingəçevir, Oğuz, Salyan və Şəki bölgələrində işlənən bu söz döymək üçün xırmana tökülən taxıl dərzinə deyilir. Yəni, xırman döyülərkən, taxılların daha effektiv döyülməsi üçün xırmanın bir hissəsinə toplanan daha az miqdarda taxıl kütləsinə həşən deyilir. Bu, xırmanın bərabər döyülməsini təmin edir və səmərəliliyi artırır. Misal olaraq, Şəki bölgəsindən verilən "Xırmanı çox bafeynən, həşəni az bafeynən döyüllər" ifadəsi, xırmanın əsas hissəsinin daha güclü, həşənin isə daha zəif döyülməsini göstərir.
Bölgə:
- Bakı
- Mingəçevir
- Oğuz
- Salyan
- Şəki