Xidəf
Mənası: Daşkəsən bölgəsində qutaba deyilən ad. Qutabın bu bölgəyə xas olan spesifik bir növü və ya hazırlanma üsulu ilə bağlı fərqli bir adı olması ehtimal olunur. Əlavə araşdırmalarla qutabın bu ad altında hansı xüsusiyyətlərlə fərqləndiyi müəyyən edilə bilər. Misal üçün, unun növü, içliyin tərkibi, bişirilmə üsulu və s. bu fərqləri yarada bilər. Bu məlumatın dəqiqləşdirilməsi üçün əlavə etnoqrafik və kulinariya məlumatlarına ehtiyac var.
Bölgə:
- Daşkəsən