Közdəmə
Mənası: Közdəmə, köz üzərində bişirilən əti ifadə edən bir sözdür. Çənbərək və Xanlar bölgələrində işlənən bu söz, odunda bişirilən ətin xüsusi bir növünü təsvir edir. Ocaqda hazırlanmasına dair məlumatlar da mövcuddur. Məsələn, Xanlar bölgəsindən olan bir nümunədə "Ojaxda közdəmə də pişirillər, kavaf da eliyillər" deyimi bu bişirmə üsulunun yaygın olduğunu göstərir.
Bölgə:
- Çənbərək
- Xanlar