Çalası
Mənası: Südün qatığa çevrilməsi üçün ona əlavə edilən qatıq. Sözün əsas mənası "vurmaq" mənasında olan "çalmaq" feli ilə bağlıdır; südə qatıq vurmaq, yəni qatıq əlavə etmək mənasında işlənir. Belə ki, əvvəllər qatıq hazırlamaq üçün az miqdarda hazır qatıq südə əlavə edilirdi və bu proses "çalmaq" kimi adlandırılırdı. Nəticədə isə əlavə olunan qatıq "çalası" kimi adlandırılırdı.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası "çalmaq" felindən törəmədir. "Çalmaq" sözü "vurmaq", "əlavə etmək" mənalarında işlənərək, südə qatıq əlavə etmə prosesini ifadə edir. Bu mənada "çalası" sözü, südün qatıqlaşması üçün əlavə edilən, başqa sözlə, "qatıq toxumu" və ya "maya" rolunu oynayan qatıq miqdarını bildirir. Sözün kökü türk dillərindəki "çal-" kökünə dayanır və bu kök "vurmaq", "qarışdırmaq", "əlavə etmək" kimi mənaları əhatə edir.