Talkan
Mənası: Arxaikləşmiş yemək adıdır. Əsasən "qovud" mənasında Azərbaycan dilinin bəzi dialekt və şivələrində işlənməkdədir. Buğdanın, arpanın və ya digər dənli bitkilərin qovrulub əzilməsi ilə hazırlanan, bəzən süd və ya su ilə qarışdırılan bir növ yeməkdir. Müasir Azərbaycan mətbəxində geniş yayılmasa da, hələ də ölkəmizin bəzi regionlarında, xüsusilə kənd yerlərində, ənənəvi olaraq hazırlanmaqda davam edir. "Talkan" sözünün müəyyən bir növ qovudun adını ifadə etməsi ehtimalı da vardır, belə ki, hazırlığına və tərkibinə görə digər qovud növlərindən fərqlənə bilər.
Mənbəyi: Sözün etimologiyası tam aydın deyil. Ancaq "tal" (dağılmaq, əzilmək) felindən törəmə ola bilər və bu da yeməyin hazırlanma prosesi ilə bağlıdır. Başqa bir ehtimala görə, sözün mənşəyi fars dilinə gedib çıxa bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, oxşar mənalı sözlər qonşu dillərdə də mövcuddur, lakin bunların Azərbaycan dilindəki "talkan" sözü ilə birbaşa əlaqəsinin olub-olmadığı hələ də mübahisəlidir. Dil tarixi mənbələrində "talkan" sözünün işlənmə tezliyi və kontekstinə görə onun tarixi izlərini təqib etmək mümkün olsa da, qəti bir nəticəyə gəlmək çətindir. Daha geniş leksikoqrafik araşdırmalar və dialektlərin daha ətraflı təhlili sözün mənşəyi barədə daha dəqiq məlumat əldə etməyə imkan verə bilər.
Regional Yayılması: "Talkan" sözü Azərbaycanın bütün ərazisində geniş yayılmamışdır. Əsasən Qərbi Azərbaycan, Şimal-Qərbi Azərbaycan və digər bəzi regionların kənd yerlərində istifadə olunur. Bu, sözün regional dialektlərə mənsub olduğunu göstərir.