Araq (ərəbcədən) – meyvənin, taxılın və ya digər bitki məhsullarının fermentasiya yolu ilə alınan spirtli içkidir. Bu içkinin əsas komponentini etil spirti təşkil edir və gücü ümumiyyətlə 40% -dən yüksək olur. Adətən rəngsiz və şəffafdır, lakin bəzi növləri müxtəlif ətirləndirici maddələrlə zənginləşdirilə bilər və ətirli olur.
Tarix boyu araq müxtəlif mədəniyyətlərdə geniş yayılmış və müxtəlif adlar altında istehsal olunmuşdur. Hazırlanması üçün istifadə olunan xammalın növündən asılı olaraq, arağın dadı, aroması və keyfiyyəti dəyişir. Məsələn, üzüm arağı, buğda arağı, qarğıdalı arağı və s. kimi növləri mövcuddur. Həmçinin, araq müxtəlif dərəcələrdə təmizlənməyə məruz qalır ki, bu da onun keyfiyyətinə təsir edir.
Arağın istehsal prosesi olduqca mürəkkəbdir və fermentasiya, distillə və filtrə kimi mərhələləri əhatə edir. Fermentasiya prosesində şəkərlər mayalanır və spirt əmələ gəlir. Daha sonra distillə prosesi vasitəsilə spirt ayrılır və təmizlənir. Nəhayət, filtrə prosesi arağı təmizləmək və istənilən keyfiyyətə çatdırmaq üçün tətbiq olunur. Müasir texnologiyalar arağın istehsalında yüksək keyfiyyət və təmizliyin təmin olunmasına kömək edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, araq güclü spirtli içki olduğundan onun istehlakı müəyyən risklər daşıyır. Həddindən artıq araq istehlakı sağlamlıq problemlərinə, o cümlədən alkoqol asılılığına səbəb ola bilər. Ona görə də, araq istehlakı məsuliyyətlə və mülayim şəkildə həyata keçirilməlidir.
Ədəbiyyatda araq bəzən simvolik mənada da istifadə olunur, məsələn, həyatın çətinliklərindən yayınmaq, qəm-qüssəni unutmaq üçün vasitə kimi. Lakin bu cür istifadə arağın mənfi təsirlərini gizlətməməlidir.