Frityur
Mənası: [fr. friture] Aşpazlıqda istifadə olunan, əsasən ərzaqların qızardılması üçün nəzərdə tutulmuş, böyük həcmli, dərin və adətən dağ olunmuş yağ qabıdır. Frityur, ərzaqların hər tərəfdən bərabər qızardılmasını təmin etmək üçün istifadə olunur və qızardılmış ərzaqların xarici qatı qırmızı-qəhvəyi rəngə çalır. Həmçinin, frityur sözü qızartma prosesinin özünə də aid edilə bilər. Məsələn: "Bu balığı frityurda qızartdıq."
Mənbəyi: Fransız dilindən (friture) mənşəlidir və Azərbaycan dilinə aşpazlıq terminologiyası vasitəsilə keçmişdir.
Sinonimləri: Dərin yağda qızartma, qızartma qabı (bəzi hallarda)
İzah: Frityur, sadəcə bir qızartma qabı deyil, əsasən dərin və geniş qab olması ilə fərqlənir. Bu, çox miqdarda yağın istifadəsini təmin edir və bir anda çox miqdarda ərzaqın qızardılmasına imkan verir. Frityurun dərinliyi və genişliyi ərzaqların hər tərəfdən bərabər bişməsini təmin etmək üçün vacibdir.
Misallar:
- Ana balıqları frityurda qızardıb.
- Yeni alınmış frityur çox keyfiyyətlidir.
- Bu yeməyin hazırlanması üçün xüsusi bir frityur lazımdır.