Badımcan (Solanum melongena) tünd-bənövşəyi rəngli, yumru və ya uzundursov formalı, bəzən ağ və ya sarımtıl rəngdə də yetişən bir tərəvəz bitkisidir. "Badımcan" sözü fars dilindən gəlmişdir və əslində "bəd əncən" (pis barmaq) mənasını verir. Bu adın bitkinin tikanlı növlərinə istinadən qoyulduğu düşünülür. Ancaq hal-hazırda yetişdirilən badımcan növlərinin əksəriyyəti tikanlı deyildir. Bitkinin mənşəyi Hindistan hesab olunur və min illərdir ki, müxtəlif mədəniyyətlərin mətbəxində mühüm yer tutur.
Badımcanın müxtəlif növləri mövcuddur, hər biri özünəməxsus forma, ölçü və rəngə malikdir. Bəziləri kiçik və yumru, bəziləri isə uzun və silindrik ola bilər. Rəngləri də tünd bənövşəyidən açıq bənövşəyiyə, ağa və hətta sarıya qədər dəyişir. Dadı ədviyyatlıdan şirindənə qədər fərqlənir və əsasən bişirilərək istehlak olunur.
Azərbaycan mətbəxində badımcan çox geniş istifadə olunur. Badımcan dolması, badımcan qızartması, badımcan turşusu və bir çox digər yeməklərdə əsas tərkib hissəsi kimi yer alır. Badımcanın həm qızartması, həm də bişirilməsi onun zəngin dadına və qoxusuna imkan verir. Onun qidalı dəyəri də əhəmiyyətlidir: antioksidantlar, lif və vitaminlərlə zəngindir.
Ümumilikdə, badımcan yalnız bir tərəvəz deyil, həm də mədəniyyətlərarası qida mübadiləsinin, kulinariya sənətinin zənginliyinin və təbii müxtəlifliyin simvoludur. Onun maraqlı tarixi və dadı onu dünyanın hər yerində sevilən bir tərəvəz halına gətirmişdir.