Baldöyən (lat. Melittis) — dodaqçiçəklər fəsiləsinə aid olan, əsasən Avropa və Kiçik Asiya ərazilərində yayılmış çoxillik ot bitkisidir. Adından da göründüyü kimi, bu bitkinin çiçəkləri arılar və digər həşəratlar üçün olduqca cəlbedicidir, zəngin nektar ehtiyatı ilə seçilir. Hətta bəzi bölgələrdə bal arıları tərəfindən əsas nektar mənbəyi kimi istifadə olunur. Bu səbəbdən də "baldöyən" adı tam yerindədir.
Baldöyənin şirəli, ətirli və parlaq rəngli çiçəkləri, hətta botanikadan uzaq olanlar üçün belə diqqət çəkir. Çiçəklərin rəngi növdən asılı olaraq ağ, çəhrayı və ya qırmızımtıl çalarlarda dəyişir. Bitkinin yarpaqları oval və ya yumurtavari formadadır, kənarları dişlidir və xoş ətirə malikdir. Bu ətir, xüsusilə çiçəkləmə dövründə daha güclüdür. Bəzi mədəniyyətlərdə, baldöyən bitkisinin yarpaqlarından və çiçəklərindən dərman məqsədilə də istifadə olunur, lakin bu sahədə daha çox araşdırmaya ehtiyac vardır.
Baldöyən həm təbii landşaftlarda, həm də bağlarda yetişdirilə bilər. Torpağa qarşı iddiasız olması və nisbətən asan becərilməsi onu bağsevərlər arasında populyar edir. Yabanı halda daha çox meşə kənarlarında, kolluqlarda və otlu ərazilərdə rast gəlinir. Bioloji müxtəlifliyin qorunması baxımından əhəmiyyətli bir bitki növüdür və arıların, kəpənəklərin və digər tozlandırıcıların həyatında mühüm rol oynayır.
Qısacası, baldöyən sadəcə şirin çiçəkləri olan şirəli bir ot deyil, ətraf mühitin mühafizəsi, arıçılıq və hətta ənənəvi tibb üçün də potensial əhəmiyyətə malik olan maraqlı bir bitkidir.