Bıçaq: Kəsmə, doğrama, soyma, parçalama kimi əməliyyatlar üçün istifadə olunan iti uclu və kəsici bir alətdir. Bıçaqlar tarix boyu insan həyatının ayrılmaz bir hissəsi olub, qida hazırlanmasından, əşya düzəldilməsinə, müdafiədən, ritual mərasimlərinə qədər müxtəlif sahələrdə öz əhəmiyyətini qoruyub saxlayıb.
Bıçağın dizaynı və istehsal materialı onun istifadə məqsədindən asılı olaraq dəyişir. Misal üçün, bağban bıçağı kiçik və çevik, ət bıçağı isə böyük və iti olur. Cib bıçağı isə həm kompakt, həm də çoxfunksiyalı ola bilər, içərisində müxtəlif alətləri (qaşıq, açar, tıxac və s.) ehtiva edə bilər. Bıçaqların hazırlanmasında istifadə olunan materiallar da müxtəlifdir: polad, keramika, daş və s. Polad bıçaqlar möhkəm və davamlıdır, keramika bıçaqlar isə iti kəsmə xüsusiyyətinə malikdir.
Bıçaq sadə bir alət olsa da, onun tarixi və mədəniyyəti olduqca zəngindir. Müxtəlif mədəniyyətlərdə bıçaq müqəddəs əşya, güc və nüfuz rəmzi kimi qəbul edilib. Bıçaqlar sənət əsərlərinin, silahların, həmçinin mətbəx ləvazimatlarının əsas elementi olub. Onların dizaynı, bəzəyi və ölçüləri həm funksiyaya, həm də estetik zövqə uyğun olaraq dəyişir. Bıçaqlar həm də müasir texnologiyanın inkişafında rol oynamış, cərrahi əməliyyatlarda, müxtəlif sənaye sahələrində istifadə edilərək insan həyatına mühüm töhfələr vermişdir.
Ümumiyyətlə, bıçaq sadəcə bir kəsici alət deyil, tarixin, mədəniyyətin və texnologiyanın əks olunduğu çoxcəhətli bir obyektdir.