Biçinçilik (is.): Biçinçinin işi, sənəti, peşəsi. Bu, sadəcə taxıl biçməkdən daha çox əhatə edən bir anlayışdır. Biçinçilik, əsrlər boyu kənd təsərrüfatının əsasını təşkil etmiş, zəhmət və bacarıq tələb edən bir sahə olub.
Biçinçiliyin əhatə dairəsi genişdir və taxıl növlərinin biçilmə üsulundan, biçən alətlərinin hazırlanmasından, biçilmiş məhsulun yığılmasından və saxlanılmasından tutmuş, məhsulun sonrakı emalı proseslərinə qədər uzanır. Tarix boyu, biçinçilik texnologiyaları ilə yanaşı, biçinçinin bacarığı və təcrübəsi də böyük əhəmiyyət kəsb edirdi. Biçinçinin dərindən tanıdığı torpaq, bitki və hava şəraiti, məhsulun keyfiyyətinə və miqdarına birbaşa təsir göstərirdi.
Müasir texnologiyalar biçinçilik prosesini sürətləndirsə də, bu sahənin tarixi və mədəni əhəmiyyətini inkar etmək olmaz. Biçinçilik, sadəcə bir peşə deyil, həm də bir ənənə, həyat tərzi və kənd mədəniyyətinin ayrılmaz bir hissəsidir. Ənənəvi biçinçilik üsullarının öyrənilməsi və qorunması, kənd təsərrüfatının tarixini və inkişafını anlamaq üçün əhəmiyyətlidir.
Misal olaraq verilən sitatda ("Sizin şərbaflar da biçinçilik bilsəydilər, nə yaxşı olardı…") biçinçiliyin vacibliyi və əhəmiyyəti vurğulanır. Bu, şərbafların (ehtimal ki, şəhər əhalisi) kənd təsərrüfatı işlərindən xəbərsiz olmasını və biçinçiliyin əhəmiyyətini anlamadığını göstərir.