Bublik (rus. бублик): Halqa formasında bişirilən, mayalı xəmir məmulatıdır. Sadəcə "qoğal" kimi tərif etmək onun zəngin tarixini və mədəni əhəmiyyətini tam əks etdirmir. Bubliklər, ümumiyyətlə, qaynadılıb sonra bişirilən, xarici səthi qızarıb, içi yumşaq və biraz da çeynənən bir toxuma malikdirlər.
Onların forması halqa şəklində olması təsadüfi deyil. Tarixən, bu forma müxtəlif mədəniyyətlərdə müqəddəs simvolizmi özündə əks etdirirdi. Məsələn, bəzi mədəniyyətlərdə sonsuzluğu, bütövlüyü və dövrü təmsil edirdi. Digər mədəniyyətlərdə isə, günəşin və ya ayın simvolu kimi qəbul edilirdi. Bu səbəbdən də bubliklər sadəcə bir yemək məmulatı deyil, həm də mədəniyyətin və tarixin bir parçasıdır.
Bubliklərin hazırlanma üsulu əsrlər boyu dəyişməsə də, müxtəlif bölgələrdə və ölkələrdə dad və görünüş baxımından fərqlər müşahidə olunur. Bəziləri susam, kökün, qara küncüt kimi əlavələrlə bəzədilir, bəziləri isə sadəcə olaraq duzla səpilir. Hər bir regional variant özünəməxsus dad və toxuma ilə fərqlənir, bu da bublikləri daha da maraqlı edir.
Beləliklə, bublik sadəcə halqa şəklində bir qoğal deyil, zəngin tarixə, mədəni əhəmiyyətə və müxtəlif regional variantlara malik olan, dadlı və maraqlı bir xəmir məmulatıdır.