Dərzləmək (f.): Bu termin əsasən kənd təsərrüfatı ilə bağlı olub, biçilmiş taxıl və ya otun xüsusi bir üsulla yığılması və saxlanması prosesini ifadə edir. Sadəcə "dərz bağlamaq" kimi qısaca izah edilməkdən daha geniş mənaya malikdir. Dərzləmək, biçilmiş məhsulun əvvəlcə düzgün şəkildə yığılmasını, sonra isə müəyyən bir qaydada - adətən, dəstələr şəklində - düzülüb bağlanmasını əhatə edir. Bu, məhsulun qorunması, quruması və sonradan rahat nəql edilməsi üçün vacib bir addımdır.
Dərzləmə üsulları əsrlər boyu inkişaf edib və müxtəlif coğrafi bölgələrdə fərqli xüsusiyyətlər daşıyıb. Məsələn, əl ilə dərzləmə daha çox əmək tələb etsə də, taxılın daha diqqətlə yığılmasını təmin edirdi. Mexanikləşdirilmiş dərzləmə isə daha sürətli olsa da, bəzən məhsulun zədələnməsinə səbəb ola bilərdi. Dərzləmənin keyfiyyəti məhsulun sonrakı emalı və saxlanması üçün çox əhəmiyyətlidir, çünki düzgün dərzlənmiş taxıl və ot daha yaxşı qorunur, küflənmə və çürümə riski azalır.
Tarixi kontekstə nəzər salsaq, dərzləmənin kənd təsərrüfatının inkişafında mühüm rolu olduğunu görərik. Bu proses, məhsulun itkisini minimuma endirmək və qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün zəruri bir addım idi. Hətta əvvəllər, dərzləmənin üsulları və texnikaları müxtəlif mədəniyyətlərdə fərqli adlarla qeydə alınıb və nəsillər boyu ötürülüb. Bu baxımdan, "dərzləmək" sözü sadə bir kənd təsərrüfatı hərəkətinin adı deyil, həm də əmək, təcrübə və ənənənin bir simvoludur.