Dərz (is. biçilmiş taxıl bağlaması): Biçilmiş taxıl saplaqlarının əl ilə və ya mexaniki vasitələrlə bağlanaraq yığılması nəticəsində əmələ gələn müəyyən ölçülü və formaya malik bir kütlədir. Bu bağlama üsulu əsrlər boyu kənd təsərrüfatında taxıl yığımında əsas üsul kimi istifadə olunmuş, məhsulun təmiz və qorunub saxlanmasına xidmət etmişdir. Dərzlərin ölçüsü və forması regiondan regiona, hətta kənddən kəndə fərqlənə bilər, lakin ümumi olaraq, rahat daşınma və yığılma üçün uyğun ölçülərdə olurdu.
Dərz qalağı: Bir neçə dərz üst-üstə yığılaraq əmələ gələn daha böyük bir yığın. Bu qalaqlar adətən taxılın quruması və saxlanması üçün açıq havada, quru və havalandırılan ərazilərdə düzəldilirdi. Qalağın ölçüsü və forması da yerli adət-ənənələrə və iqlim şəraitinə uyğun olaraq müxtəliflik göstərərdi. Hətta qalağın ətrafı külək və yağışdan qorunmaq üçün müəyyən materiallarla örtülə bilərdi.
Dərz bağlamaq: Taxıl saplaqlarını müəyyən bir üsul və texnika ilə bağlayaraq dərz əmələ gətirmək prosesi. Bu proses əvvəllər əl ilə, daha sonralar isə mexaniki alətlərin köməyi ilə həyata keçirilirdi. Əl ilə dərz bağlamaq xüsusi bacarıq və təcrübə tələb edirdi. Dərz bağlamaq zamanı taxıl saplaqlarının sıxlığı və bağlama üsulu məhsulun qorunması və keyfiyyətinə təsir edən əsas amillərdən idi.
“...Dərzlər bağlanır, taya vurulur; Tayalardan böyük qaya qurulur...” bu misal isə dərzlərin yığılması və saxlanması ilə bağlı ənənəvi bir üsulun təsvirini əks etdirir. “Taya” adətən taxıl dərzlərinin daha rahat daşınması və yığılması üçün istifadə olunan müvəqqəti bir quruluşdur. Beləliklə, dərzlər əvvəl tayalara vurulur, daha sonra isə tayalar böyük qalaqlar şəklində düzülərək taxılın uzun müddət qorunması təmin edilirdi.