Doğanaqlamaq, əsasən dəri emalında istifadə olunan bir üsuldur. Bu üsulda, doğanaq adlı bir alət vasitəsilə dərinin səthi yumşaldılır və daha işlənməyə hazır hala gətirilir. Doğanaq, adətən, səthi hamar, dairəvi və ya oval formalı, ağır metallardan (mis, dəmir və s.) hazırlanmış bir növ çəkicə bənzəyir.
Doğanaqlama prosesi, dərinin sərt və qalın təbəqələrini incəltmək, onun elastikliyini artırmaq və daha yumşaq bir toxuma əldə etmək məqsədi daşıyır. Bu, dərinin sonrakı emal mərhələlərinə, məsələn, boyanmasına, cilalanmasına və ya digər əməliyyatlara daha yaxşı hazırlanmasını təmin edir. Doğanaqla vurulan zərbələr dərinin lif strukturlarını dəyişdirir və ona xarakterik bir yumşaqlıq bəxş edir.
Tarixən, doğanaqlama əsasən əl əməyi ilə həyata keçirilirdi və bu, bacarıq və təcrübə tələb edən bir iş idi. Zərbələrin gücü və istiqaməti dərinin növündən və istənilən nəticədən asılı olaraq dəyişirdi. Müasir dövrdə, bəzi hallarda, doğanaqlama prosesi mexanikləşdirilmiş olsa da, hələ də ənənəvi üsul ilə əl işi olaraq tətbiq edilən hallar mövcuddur, xüsusən də əl işi dəridən hazırlanmış məmulatlarda keyfiyyətin təmin olunması üçün.
Doğanaqlama, sadəcə dərini yumşaltmaqdan daha artığını əhatə edir. Bu, dəri emalının vacib bir mərhələsidir və nəticədə yüksək keyfiyyətli, elastik və gözəl görünüşlü dəri məmulatlarının istehsalına töhfə verir. Beləliklə, doğanaqlama, əsrlər boyu sənətkarlar tərəfindən mənimsənilmiş dəyərli bir bacarıq və dəriyə xüsusi bir toxuma bəxş edən əhəmiyyətli bir texnikadır.