Doldurucu sifəti, əsasən bir şeyin boşluğunu, boş yerini, əksikliyini tamamlamaq, tamamlamaq üçün istifadə olunan material və ya maddəni ifadə edir. Yəni, doldurucu bir şey əsas materiala əlavə olunaraq, onun həcmini artırır, qüsurunu gizlədir və ya müəyyən xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır.
Bu termin çox geniş məna daşıyır və müxtəlif sahələrdə fərqli kontekstlərdə istifadə olunur. Məsələn, tikintidə doldurucu materiallar (qum, çınqıl, gil) betonun, kərpicin və ya digər tikinti materiallarının əsas tərkib hissəsi kimi çıxış edir, onlara lazımi möhkəmlik və davamlılıq verir. Qida sənayesində isə doldurucular (məsələn, un, nişasta) məhsulların həcmini artırmaq, qiymətini aşağı salmaq və ya toxumasını dəyişmək üçün istifadə olunur.
Doldurucu maddələr həmçinin kosmetikada, dərman sənayesində və digər sahələrdə müxtəlif məqsədlər üçün istifadə olunur. Məsələn, kosmetikada doldurucular kremlərin və losyonların toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün, dərman sənayesində isə həblərin və kapsulaların həcmini artırmaq və ya aktiv maddələrin paylanmasını tənzimləmək üçün istifadə olunur. Beləliklə, "doldurucu" anlayışı müxtəlif sahələrdə özünəməxsus xüsusiyyətlərə malik olsa da, ümumi mənada hər zaman əsas materialı tamamlayan, onu daha dolğun, daha tam edən bir element kimi təsvir edilir.
Maraqlı bir məqam da odur ki, doldurucunun keyfiyyəti və xüsusiyyətləri, onun hansı sahədə və hansı məqsədlə istifadə olunmasından asılı olaraq dəyişir. Məsələn, tikintidə istifadə olunan doldurucu, qida sənayesində istifadə olunan doldurucudan tamamilə fərqlənə bilər. Hər bir sahə üçün müəyyən tələblərə cavab verən spesifik doldurucu materiallar mövcuddur.