Döşotu (lat. Pimpinella) – çətirkimilər fəsiləsinə aid, əsasən çoxillik, nadir hallarda isə bir və ya ikiillik ot bitkiləri cinsidir. Adından da göründüyü kimi, bu bitkilərin görünüşü bəzi hallarda döşə bənzəyir, xüsusilə də çiçək qruplaşmalarının formasından dolayı. Ancaq bu oxşarlıq, bitkinin əsas xüsusiyyəti deyil və daha çox xalq arasında yayılmış adlandırma üsuluna əsaslanır.
Döşotu bitkiləri, adətən, nazik, uzunsov yarpaqları və xarakterik boruvari çiçəkləri ilə seçilir. Bu çiçəklər kiçik və ağ və ya açıq rəngli olur, çətirvari çiçək qruplarında toplanırlar. Bitkinin boyu növündən asılı olaraq dəyişir, bəziləri alçaqboylu, bəziləri isə daha hündür olur.
Döşotu növlərinin geniş yayılma arealı vardır və müxtəlif iqlim zonalarında rast gəlinir. Bəzi növləri ədviyyat kimi, bəziləri isə dərman bitkisi kimi istifadə olunur. Tarixən, döşotu müxtəlif mədəniyyətlərdə müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə qiymətləndirilirdi və xalq təbabətində geniş istifadə olunurdu. Bu bitkinin müəyyən növlərinin antiseptik, iltihab əleyhinə və həzm sistemini yaxşılaşdırıcı təsirləri olduğu düşünülür. Ancaq bu iddiaların elmi əsaslandırılması üçün daha çox tədqiqat aparılmalıdır.
Maraqlı bir fakt olaraq, döşotu bitkisinin bəzi növləri yabanı halda, digərləri isə becərilən ərazilərdə rast gəlinir. Bitkinin müxtəlif növlərinin morfoloji xüsusiyyətləri və yayılma arealları haqqında daha ətraflı məlumat botanika ədəbiyyatında tapıla bilər.