Göy-dəmir, Azərbaycan atçılıq terminologiyasında xüsusi bir yer tutan, tünd kül rənginə malik atların təsvirində istifadə olunan bir söz olaraq diqqət çəkir. Sadəcə "tünd kül rəngli" deməkdən daha çox, göy-dəmir rəngi atın xarici görünüşünü daha da dəqiq və bədii şəkildə ifadə edir.
Lüğətlərdə göstərildiyi kimi, əsas xüsusiyyəti tünd, demək olar ki, boz rəngə yaxın kül rəngidir. Bu kül rəngi, qaranlıq və dumanlı bir hava kimi, qatı deyil, lakin açıq da deyil, orta tonlarda bir rəngdir. Ancaq göy-dəmiri digər kül rəngli atlardan fərqləndirən əsas cəhət, dərisinin üzərindəki ağ xalların varlığıdır. Bu xalların ölçüsü və sıxlığı dəyişsə də, ümumi təəssürat bu xalların göy-dəmirin tünd rəng fonunda parlaq və diqqətçəkən görünməsidir.
Göy-dəmir atların əsasən madyanlar arasında rast gəlinməsi maraqlı bir müşahidədir. Bu, genetik xüsusiyyətlərlə, yaxud da seçmənin təsiri ilə əlaqədar ola bilər. Tarixən, atçılıqda müəyyən rənglərə sahib atların üstünlük təşkil etməsi və müxtəlif rənglərin ayrı-ayrı cinslərə məxsus olması halları müşahidə olunub. Beləliklə, göy-dəmir rənginin madyanlarda daha çox görünməsi bu tarixi kontekstdə də nəzərə alınmalıdır.
Nəticə etibarilə, göy-dəmir sadəcə bir rəng adı deyil, əslində atın xarici görünüşü haqqında çox zəngin və təsvirli bir məlumat verir. Tünd kül rəngi, ağ xallar və madyanlarla əlaqəsi, göy-dəmiri Azərbaycan atçılıq mədəniyyətinin maraqlı və xüsusi bir nüansı halına gətirir.