Xırdalama: "Xırdalamaq" felindən törəmiş isimdir. Əsas mənası, iri və ya uzun cisimləri kiçik hissələrə bölmək, parçalayaraq xırda etmək, incəltmək deməkdir. Bu proses əl ilə, müxtəlif alətlər (məsələn, bıçaq, qayçı, xüsusi xırdalayıcı maşınlar) vasitəsi ilə və ya mexaniki üsullarla həyata keçirilə bilər.
Dərman bitkilərinin emalında xırdalama prosesi xüsusilə əhəmiyyətlidir. Çünki bitkinin müalicəvi tərkib hissələrinin effektiv şəkildə çıxarılması üçün bitkinin səthi sahəsinin genişləndirilməsi zəruridir. Xırdalanmış bitki daha yaxşı quruyur, çay kimi istifadə edilərkən daha sürətli dəmlənir və ekstraksiya prosesi (məsələn, spirt və ya su ilə çıxarılma) daha effektiv olur. Bu səbəbdən dərman bitkilərinin toplanmasından sonra qurutma, saxlama və qablama mərhələlərinə qədər olan proseslərdə xırdalama vacib bir addımdır.
Xırdalamanın həyata keçirilmə üsulu bitkinin növündən, son məhsulun təyinatından və digər amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Məsələn, bəzi bitkilər əl ilə incə doğranılır, bəziləri isə xüsusi maşınlar vasitəsi ilə xırdalanaraq toz halına salınır. Xırdalamanın dərəcəsi də müxtəlif ola bilər: iri doğranma, orta doğranma, xırda doğranma və toz halına salınma. Hər bir halda, xırdalama prosesi bitkinin keyfiyyətinə və təsir gücünə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir.
Ümumiyyətlə, "xırdalama" termini sadəcə fiziki parçalanma prosesini ifadə etməklə yanaşı, həm də daha dəqiq və məqsədyönlü bir əməliyyatı göstərir. Bu prosesin dəqiqliyi və düzgünlüyü son məhsulun keyfiyyəti üçün son dərəcə vacibdir.