İnəknoxudu (Vicia sativa), paxlalılar fəsiləsinə (Fabaceae) aid, bir və ya çoxillik olaraq yetişən, əsasən yem bitkisi kimi istifadə olunan bir ot bitkisidir. Yüksək protein və lif tərkibinə malik olduğundan heyvan yemi kimi geniş yayılmışdır. Torpağın azotla zənginləşməsinə kömək edən azot fiksasiya edən bakteriyalarla simbiotik əlaqə qurur. Bu xüsusiyyəti sayəsində əkinçilikdə torpaqların bərpası və məhsuldarlığının artırılmasında mühüm rol oynayır.
İnəknoxudunun müxtəlif növləri və sortları mövcuddur. Hündürlüyü, çiçəklərinin rəngi və toxumlarının ölçüsü növlər arasında fərqlənə bilər. Bitkinin gövdəsi nazik və sarılıb uzanır, bəzən isə dayaq lazım olur. Yarpaqları mürəkkəb, uzunsov-yumurtavari və ya lansetvari formada olur. Çiçəkləri müxtəlif rənglərdə – ağ, çəhrayı, qırmızı və ya bənövşəyi ola bilər. Toxumları yumurtavari və ya kürəvi, rəngi isə növlərə görə fərqlənir, qara, qəhvəyi, sarımtıl və s. rənglərdə olur.
Tarixən inəknoxudu insan qidası olaraq da istifadə edilmişdir, xüsusilə aclıq dövründə əhali üçün əhəmiyyətli qida mənbəyi olmuşdur. Hal-hazırda əsasən yem bitkisi kimi becərilir, lakin bəzi bölgələrdə hələ də insan qidasında istifadə olunur, müxtəlif yeməklərin tərkib hissəsi kimi əlavə edilir. Toxumları qurudulduqdan sonra un halına salınaraq çörək və digər un məmulatlarının hazırlanmasında da istifadə oluna bilər.
İnəknoxudunun becərilməsi nisbətən asandır, lakin yaxşı məhsul əldə etmək üçün torpaq və su təminatına diqqət yetirilməlidir. Xəstəliklərə və zərərvericilərə qarşı müəyyən tədbirlər görülməsi də vacibdir. Ətraf mühitə uyğunluğunu və torpaqların bərpasındakı rolunu nəzərə alaraq, inəknoxudu müasir kənd təsərrüfatında davamlı kənd təsərrüfatı praktikalarının vacib bir komponenti sayılır.