Kiflənmiş (f. sif.): Bu termin, bir səthin və ya maddənin kiflə örtülmüş, kif tərəfindən zədələnmiş və ya pozulmuş olduğunu bildirir. Kif, göbələklərin meydana gətirdiyi bir növ rütubətli mühitdə inkişaf edən iplik formalı koloniyadır. Kiflənmə prosesi, əsasən, yüksək rütubət, aşağı temperatur və qaranlıq mühitdə sürətlənir.
Kiflənmiş əşyaların xarici görünüşü dəyişir: səthləri tüklü, ləkəli və ya rəngini dəyişmiş olur. Kifin növündən asılı olaraq, müxtəlif rənglərə (ağ, yaşılımtıl, qara, mavi və s.) malik ola bilər. Kiflənmiş məhsulların qoxusu da xarakterik olur – acı, küflü və xoşagəlməz bir iy yayırlar. Bununla yanaşı, bəzi kif növləri toksik maddələr ifraz edə bilər, bu səbəbdən kiflənmiş qidaların qəbulu ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Misallar: “Kiflənmiş çörək” ifadəsi çörəyin kiflə örtülmüş, istehlak üçün yararsız hala düşdüyünü göstərir. “Kiflənmiş pendir” eyni mənaya malikdir – pendir kiflənmə prosesinə məruz qalıb və yeyilməsi təhlükəlidir. "Rütubətli, kiflənmiş qaranlıq otaqda tavandan tökülən damcılar" isə kiflənmənin əsas səbəblərindən biri olan yüksək rütubətli mühitin təsvirini verir və kiflənmənin geniş yayıldığını, təkcə qidalarda deyil, həm də binalarda baş verə biləcəyini nümayiş etdirir. Belə bir mühitdə kifin sürətlə yayılması və sağlamlığa mənfi təsirləri gözlənilir.
Kiflənmənin qarşısını almaq üçün yüksək rütubətin aradan qaldırılması, havalandırmanın təmin edilməsi, quru və təmiz mühitin saxlanması olduqca vacibdir. Qida məhsullarının düzgün saxlanması da kiflənmənin qarşısını almaqda mühüm rol oynayır.