Konfet [ital. əsli lat.] şirniyyat məmulatının ümumi adıdır. Adətən kiçik ölçülərdə, müxtəlif formalarda – plitə, yastı həb, kiçik şar, çubuq və s. – istehsal olunur. Onların tərkibi və dadı olduqca müxtəlifdir: şəkər, qlükoza, fruktoza, süd məhsulları, meyvə şirələri, qoz-fındıq, kakao, ədviyyatlar və bir çox digər komponentlər konfetlərin dad və görünüşünü müəyyən edir. Konfetlər sadəcə şirniyyat deyil, həm də bir çox mədəniyyətlərdə bayramların, tədbirlərin və hədiyyələrin ayrılmaz hissəsidir.
Konfet istehsalı uzun və maraqlı bir tarixə malikdir. Əvvəlcə sadə şəkər kristallarından hazırlanan konfetlər zamanla daha mürəkkəb reseptlər və texnologiyalar sayəsində müxtəlif növlərə və dadlara malik olub, inkişaf edib. Bu gün konfet istehsalı böyük sənaye sahəsidir və müxtəlif növ konfetlər – şokoladlı, karamel, jeli, marmeladlı, meyvəli və s. – istehsal olunur. Hər bir növ öz unikal dadı və görünüşü ilə seçilir.
Konfet istehsalı zavodları (konfet fabrikləri) mürəkkəb texnoloji avadanlıqlar və peşəkar işçilər tələb edən kompleks proseslərdir. Bu zavodlarda konfetlərin hazırlanması, qablaşdırılması və paylanması ilə bağlı bütün mərhələlər yüksək səviyyədə nəzarət olunur. Tərkib hissələrin keyfiyyətinə və gigiyenik normalara ciddi riayət olunması konfet istehsalının əsas prinsiplərindəndir.
Beləliklə, konfet sadəcə bir şirniyyat deyil, tarixi, istehsalı, dadı və görünüşü ilə maraqlı bir məhsuldur. Onun müxtəlif formaları, dadları və çeşidləri hər kəsin öz seçimini etməsinə imkan verir.