Şokolad [isp. chocolate] – Kakao ağacının toxumlarından (kakao lobyası) əldə edilən kakao kütləsinin, şəkər və digər əlavələr (məsələn, süd, yağ, ədviyyatlar) ilə qarışdırılması nəticəsində yaranan, müxtəlif formada istehsal olunan qənnadı məhsulu. Bu məhsul, kakao lobyasının fermentasiyası, qovrulması, öğütülməsi və sonra şəkər və digər komponentlərlə qarışdırılması prosesləri nəticəsində əldə edilir.
Şokoladın əsas xammalı olan kakao lobyası kakao ağacının meyvələrindən çıxarılır. Bu lobyaların emalı prosesi şokoladın növünü (qara şokolad, süd şokolada, ağ şokolad və s.) və dadını müəyyən edir. Məsələn, qara şokoladda kakao kütləsinin miqdarı daha yüksək olur, süd şokoladında isə süd əlavə olunur. Ağ şokolad isə kakao yağından, şəkərdən və süd məhsullarından hazırlanır, kakao kütləsi istifadə olunmur.
Şokolad, dadı və aroması ilə yanaşı, enerji mənbəyi kimi də qiymətləndirilir. Onun tərkibində teobromin və kafein kimi stimullaşdırıcı maddələr, həmçinin antioksidantlar vardır. Şokolad müxtəlif formalarda istehsal olunur: lövhələr, konfetlər, souslar, içkilər və s. Cümlələrdə istifadəsi: "O, bir stəkan isti südə şokolad əlavə etdi.", "Doğum günündə ona şokolad tortu hədiyyə etdilər.", "Bu mağazada əla keyfiyyətli qara şokolad satılır."