Kündələnmək (məch.) - Xəmirin kündə şəklinə salınması, yuvarlaq formada hazırlanması prosesidir. Bu proses, sadəcə xəmirin kündə halına gətirilməsi ilə məhdudlaşmır; həm də xəmirin müəyyən bir ölçü və formaya gətirilməsini, bəzən isə xüsusi bir quruluşun (məsələn, içərisində qatlar olan, qat-qat kündə) əldə edilməsini əhatə edə bilər. Proses əl ilə, ya da xüsusi avadanlıqlar vasitəsilə həyata keçirilə bilər.
Kündələnmək prosesi çörəkçilikdə, şirniyyatçılıqda və digər xəmir məmulatlarının hazırlanmasında mühüm rol oynayır. Xəmirin kündələnməsi, onun sonrakı bişmə prosesində düzgün qalxması və istənilən nəticənin əldə olunması üçün zəruridir. Mühüm amillər arasında xəmirin keyfiyyəti (yoğrulma dərəcəsi, rütubəti), kündələnmə texnikası və kündələrin ölçüsü yer alır. Məsələn, çörək bişirmək üçün istifadə olunan xəmirin kündələnməsi, piroq xəmirinin kündələnməsindən fərqlənir.
“Xəmir kündələndi” ifadəsi xəmirin uğurla kündə şəklinə salındığını, hazır olduğunu və sonrakı mərhələyə (məsələn, mayalanma, bişmə) keçməyə hazır olduğunu göstərir. Bu ifadə, çörək bişirmə prosesindəki bir mərhələnin uğurla tamamlanmasını qeyd edir.
Kündələnmə prosesinin leksik mənasından əlavə, məcaz mənada da istifadə edilə bilər. Məsələn, "problemlər kündələndi" ifadəsi problemlərin həll olunmasına doğru yönəldilməsini, sistemli şəkildə bir araya gətirilərək təhlil olunmasını ifadə edə bilər.