Kürklük sözü Azərbaycan dilində əsasən iki əsas mənada işlənir. Birinci və daha geniş yayılmış mənası, kürk tikmək üçün istifadə oluna bilən xammal deməkdir. Bu mənada kürklük, heyvan dərisinin xüsusilə də onun xəzinin keyfiyyət və miqdarına görə qiymətləndirilir. Yüksək keyfiyyətli, sıx və uzun tükləri olan bir heyvan dərisi, qiymətli və keyfiyyətli bir kürklük hesab olunur. Burada həm dərinin özü, həm də onun üstündəki xəz nəzərə alınır. Əslində, kürklük sadəcə dəri deyil, geyim üçün yararlı, emal olunmuş və ya emal olunmağa hazır vəziyyətdə olan xəzli dəridir. Müxtəlif heyvanların (tülkü, dələ, suiti, qunduz və s.) dəriləri müxtəlif növ kürklük kimi istifadə olunur və hər birinin özünəməxsus xüsusiyyətləri vardır.
İkinci mənası isə daha az rast gəlinir və miqdar göstəricisi kimi işlənir. Bu mənada kürklük, məsələn, "beş kürklük" ifadəsində olduğu kimi, müəyyən sayda kürkün tikilməsinə kifayət edəcək qədər xammalın miqdarını bildirir. Yəni burada "kürklük" sözü həm xammalın növünü, həm də onun miqdarını qeyd edən bir ölçü vahidi kimi çıxış edir. Məsələn, "on kürklük tülkü dərisi" ifadəsi on ədəd tülkü kürkü tikmək üçün kifayət edəcək qədər tülkü dərisi deməkdir. Bu istifadə daha çox peşəkarlar arasında və ya ticarət əməliyyatlarında rast gəlinir.