Peçenye (rus. печенье – bişmiş) – Kövrək, adətən şirin xəmirdən, bəzən isə duzlu və ya acımtıqlı xəmirdən bişirilmiş, müxtəlif formalarda və ölçülərdə hazırlana bilən şirniyyat növüdür. "Peçenye" sözü rus dilindən götürülmüşdür və "bişmiş" mənasını verir. Lakin sadəcə "bişmiş" mənası ilə kifayətlənmək yetərli deyil, çünki bu termin konkret bir şirniyyat növünü ifadə edir. Peçenyenin əsas xüsusiyyətlərindən biri də onun xəmirinin kövrək olmasıdır. Bu kövrəklik, xəmirin tərkibindəki yağ və ya digər komponentlərin miqdarından və bişirmə texnologiyasından asılıdır.
Peçenyenin növləri çox müxtəlifdir: şəkərli, şokoladlı, qozlu, meyvəli, quru meyvəli, ədviyyatlı və s. Formaları da müxtəlifdir: dairəvi, kvadrat, düzbucaqlı, ulduzvari və s. Hətta içərisinə müxtəlif krem, mürəbbə və ya digər içliklər əlavə edilən peçenye növləri də mövcuddur. Onlar həmçinin fərqli ölçülərdə, məsələn, kiçik, orta və böyük olaraq hazırlanırlar. Bəzi peçenye növləri xüsusi bayramlar və ya tədbirlər üçün hazırlanır və müvafiq dizayn elementləri ilə bəzədilir.
Cümlədə istifadəsi: "Nəcəflə Qızyetər zənbildən iki bükülü konfet, bir qutu peçenye və bir...” burada peçenye, digər şirniyyatlarla yanaşı, hədiyyə olaraq təqdim olunan bir qida məhsulu kimi təsvir olunur. Başqa nümunələr: "Çayın yanına peçenye gətirdim.", "Mağazada müxtəlif növ peçenyelər var.", "Özü peçenye bişirmişdi." Gördüyünüz kimi, peçenye sözü həm sayıla bilən, həm də sayıla bilməyən isim kimi istifadə oluna bilər.