Şındır sözü Azərbaycan dilində əsasən ətin atılan, yəni yeməyə yararsız hesab edilən hissələri bildirir. Lüğətlərdəki sadə tərif (“ətin atılan hissələri”) sözün mənasını tam əhatə etmir. Çünki "atılan" termini qeyri-dəqiqdir və müxtəlif səbəblərdən atıla bilən hissələri qeyd etmir.
Daha dəqiq olaraq, şındır, ətdəki sümük, damar, piy və ya digər sərt, lifli və yeməyə yararsız hissələri əhatə edir. Bu hissələr ümumiyyətlə yeməyin bişirilməsi zamanı kənar edilir. Təkcə ətin “atılan” hissəsi deyil, həm də ət məhsullarının emalı zamanı yaranan tullantıları da ifadə edə bilər. Məsələn, ət doğranarkən, doğranmış ətdən ayrılan kiçik parçalar da şındır kimi qəbul edilə bilər.
Sözün etimologiyasına gəldikdə, şındır sözünün mənşəyi tam aydın deyil, lakin türk dilləri ailəsinə məxsus olması güman edilir. Fərziyyələrə görə, "şındırmaq" felindən törəyə bilər, hansı ki, "sınırmaq", "qırmaq", "parçalamaq" mənalarını verir. Bu da ətin emalı prosesində hissələrin ayrılmasına işarə edir. Başqa bir ehtimal isə, sözün kökünün "şın" (səs) ilə bağlı ola biləcəyidir. Bu halda, şındır, ətin kəsilməsi, doğranması zamanı çıxan səsi, səs-küyü ifadə edə bilərdi.
Şındır sözü cümlələrdə müxtəlif kontekstlərdə işlədilə bilər:
- "Ətçi şındırı çöpə atdı."
- "Qazan dibindəki şındırları təmizləmək lazımdır."
- "Şındır ətlə qarışmasın deyə, diqqətlə ayırmaq lazımdır."
- "Bu ətdə çox şındır var, yeməyə yararsızdır."
Gördüyünüz kimi, şındır sözü sadəcə "atılan ət hissəsi" ilə məhdudlaşmır, ətin emalı və istifadə prosesində yaranan tullantıların ümumi bir ifadəsidir.