Sarıma sözü Azərbaycan dilində iki əsas mənada işlənir. Birinci mənada “sarımaq” felindən törəmə isim olaraq, sarıma prosesini, sarıma əməliyyatını və ya sarıma işini bildirir. Bu mənada "sarıma" bir prosesə, bir texnoloji əməliyyata işarə edir. Məsələn, "Taxılların sarıması uzun və əziyyətli bir işdir." cümləsində "sarıma" taxılların biçilməsi, təmizlənməsi, qurudulması və saxlanılması proseslərini əhatə edir. Həmçinin, bu mənada "sarıma" müəyyən bir məhsulun və ya materialın sarıma formasını da ifadə edə bilər: "Karton qutunun sarıması keyfiyyətsiz idi."
İkinci mənada isə "sarıma" sözü, sarıma işi ilə məşğul olan şəxsi, yəni sarıyıcı kimi təsvir edir. Bu zaman sözün mənası peşə, ixtisas və ya fəaliyyət sahəsini ifadə edir. Məsələn, "O, təcrübəli bir sarıma idi, hər şeyi mükəmməl bilirdi." cümləsində "sarıma" sarıma işində ixtisaslaşmış bir şəxsi göstərir. Bu isə sadəcə bir işi yerinə yetirən deyil, həmin işdə müəyyən bacarıq və bilik səviyyəsinə malik olan bir insanı ifadə edir. Bu kontekstdə "sarıyıcı" sinonimi kimi işlənə bilər, lakin "sarıma" sözü daha geniş məna kəsb edərək, həmin şəxsin fəaliyyətini və peşəkarlığını daha yaxşı əks etdirir. "Sarıma" sözünün bu mənası, fəhlə, texnik, operator kimi daha dəqiq peşə adlarından fərqli olaraq, konkret bir iş növü ilə bağlı daha ümumi bir termindir.
Qeyd etmək lazımdır ki, "sarıma" sözünün konkret mənası hər zaman kontekstdən asılıdır. Cümlənin quruluşundan və işləndiyi kontekstdən asılı olaraq həm prosesi, həm də prosesi həyata keçirən şəxsi ifadə edə bilər.